- 100 grs. de mantequilla fria
- 100 grs. de azúcar
- 200 grs. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- Azúcar glass para decorar
- Para el relleno:
- Mermelada de frambuesas o fresas
- 50 grs. de chocolate negro y 25 grs. de mantequilla
Elaboración:
En
un bol vertemos la mantequilla cortada en dados, el azúcar la harina y la
levadura y amalgamos con las manos hasta conseguir una masa con una textura
arenosa.
Añadimos
el huevo batido y seguimos mezclando con las manos hasta obtener una masa lisa
y homogénea y que no se pegue en las manos.
Formamos
bolitas de masa, las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel
vegetal y presionamos en el centro con el pulgar para formar el agujero
central.
Rellenamos
la mitad con mermelada al gusto y la otra mitad las dejamos sin rellenar, para
hacerlo posteriormente de chocolate.
Introducimos
al horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos o hasta que estén
ligeramente doradas.
Sacamos
y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una
vez frias, espolvoreamos con azúcar glass y preparamos mientras el chocolate
para el relleno de las restantes galletas, poniendo en un cazo a calentar el
chocolate y la mantequilla, removiendo hasta que estén ligados y rellenamos el
hueco de las galletas.
0 comentarios:
Publicar un comentario