Croissants de pollo

Estos croissants de hojaldre pueden servirse calientes o fríos, y quedan crujientes por fuera y jugosos en el interior.

300 gr de masa de hojaldre fresca o congelada

400 gr de pechuga de pollo deshuesada

200 gr de champiñones
2 cebollas
Perejil fresco
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de nata líquida
1 clara de huevo
1 yema de huevo
Semillas de ajonjolí
Azúcar glas

Descongelar la masa de hojaldre. Lavar el pollo, secarlo bien y picar muy fino, yo he usado la picadora eléctrica.

Lavar, secar y picar, igualmente fino, los champiñones.

Pelar y picar las cebollas.

Derretir la mantequilla en una sartén grande y sofreir la cebolla. Añadir a continuación los champiñones, la sal, la pimienta, el tomillo y remover hasta que el líquido de evapore.

Añadir el pollo picado, dorar y apartar. Incorporar la clara de huevo y nata, el perejil bien picado y remover un poco.

Precalentar el horno a 200ºC. Extender las láminas de hojaldre con ayuda de un rodillo formando rectángulos alargados sobre la superficie de trabajo enharinada. Luego recortar los triángulos y coloque en la parte ancha el relleno. Enrollar la masa formando una media luna y pincelar con la yema batida junto a un poco de nata. Decorar con semillas de ajonjolí y azúcar glas.